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用酒渣煮一碗釀酒人的湯圓
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用酒渣煮一碗釀酒人的湯圓 冬至是二十四節氣之一，是白天最短、黑夜最長的日子。冬至到來時，許多人第一個想到的就是吃湯圓，這象徵著『圓滿、團圓』的意義。一般的湯圓紅豆湯已經司空見慣，作為釀酒人，追求風味的變化和體驗，將酒精融入料理中是必然的。釀完米酒後常常會有剩下的酒渣，該如何處理呢？保存著不知道該用在哪裡，丟棄又有些可惜。今天，我們來試試不同的料理方式，將酒渣與湯圓相結合，打造出酒釀湯圓的美味吧！ Q、如何釀製米酒、清酒？ ∎ 所需原料： ▹ 生米600g、白糖300g、釀酒專用酵母一包(Prem
第一次釀酒就上手！科技幫你解決兩大釀酒失敗關鍵問題
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“自釀像場黑盒子裡的冒險，用科技透視盒蓋、 讓你更加享受釀酒的成就感，就是我們的使命” 生活在現代，品嚐美酒對我們而言已不再是難事，無論出門小酌、或是在家與親友同樂，酒始終是我們表達品味、實踐生活享受的一種方式。 如果可以依照自己的喜好釀酒，肯定能夠更加符合自己的口味、或是增添與朋友共飲的樂趣吧？ 但是對非專業釀酒師的我們而言，每次嘗試自釀酒都像一場黑盒子裡的冒險，費盡心思備好料、也遵照著上網查詢的步驟，但卻總是會出現各種各樣出乎意料的狀況：變成醋了、味道跟想像的不同、細菌滋生壞腐了。 種種的挫
ALCHEMA智慧釀酒小學堂 - 烏梅酒
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〖 課 程 簡 介 〗 ⭐️ Key Learning 不需要購置任何器材，釀酒機與材料通通幫你準備。（器材） 跟著進度操作，社群與釀酒師在線讓你問到會為止。（社群） 消毒、備料、發酵、保存，釀酒必備知識一網打盡。（知識） 釀酒工序逐步解說，提醒重要細節，新手也能學會。（手法） 學會酵母的作用，以及釀酒邏輯，一次產出三種酒。（酒譜） 課程時長：60分鐘 〖 課 程 特 色 〗 原來，釀酒可以這麼簡單！ ALCHEMA 創立超過五年，在世界各地累積超過四千名釀酒會員，成功在家自己釀造水果酒、啤酒、
ALCHEMA智慧釀酒機的使用指南：從選擇原料到調整酒的味道，讓您成為釀酒高手 - 水果
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如何選擇釀造的水果？ ALCHEMA智慧釀酒機是一款方便易用的家庭釀酒工具，它的智能控制系統能夠幫助您自動完成釀酒過程，並確保最終的產品質量。 首先，選擇適合的原料非常重要。不同的啤酒和水果酒需要不同的原料，如何選擇高品質的原料也會對最終產品的味道產生很大的影響。 ◼ 釀水果酒：可使用新鮮水果、冷凍水果、果乾、果汁。以下是一些選擇新鮮水果的建議： 1. 選擇新鮮的水果：購買水果時，請確保水果新鮮，外表沒有明顯的瑕疵或腐爛。 2. 選擇成熟的水果：成熟的水果通常含有更多的天然糖分和風味，這對於釀造
精選酒譜區在哪？有什麼特色？
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官方精選酒譜在哪裡？ 在App的首頁下方，有ALCHEMA官方精選釀友分享的酒譜區（如下圖所示），我們根據釀造的熱門程度，酒譜內文說明的詳細程度，以及口感的特殊性，精選出優質的酒譜跟社群的大家分享，好的酒譜不能被埋沒！ 大家釀起來啊，各位！ ALCHEMA釀友是一群極富創意又樂於分享的人們，在這邊時不時的會發現你意想不到的酒譜！當然，你也可以發揮創意創造一個酒譜，並在這平台上分享給其他人哦~
如何追蹤朋友的釀造進度？如何分享自己的釀造進度？
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如何追蹤朋友的釀造進度？ 您可以請朋友到釀造中的頁面（如下圖所示），按下分享後，將連結傳給您，若您的手機有安裝ALCHEMA官方App，則在點擊該連結後，您朋友的釀造進度就會顯示在您的首頁囉！ 點擊朋友分享給您的連結後，就會顯示在您的首頁囉！接下來，您就可以與朋友一同享受追蹤進度的樂趣。追蹤的期間，您也會收到釀造進度的通知，也可以在朋友的釀造卡下方留言討論，約釀好相聚的時間！ 延伸閱讀： -> 新手自釀 l 機器是如何運作的？ -> 味道到底如何？ALCHEMA解渴地圖，看看附近哪裡可以喝到
天氣冷了就是要吃火鍋呀！
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天冷了，就是要吃火鍋呀！冬至過後，天氣就逐漸轉涼了，於是又到了"吃鍋"的季節，身為台灣人，別說你不愛吃鍋，根據統計顯示，國人每年可以吃掉約30億顆魚餃、5千萬顆麻吉燒，看看這驚人的數字，"吃鍋"儼然已成為我們生活中不可或缺的一部分，尤其是在天氣變冷時，來一碗熱騰騰的火鍋，一口接一口，吃著吃著都覺得好紓壓。 去超市把想吃想煮的都買回家 試想六點下班搭捷運到家，在走去超市的路上，內心就已默默盤算著等等要吃些甚麼料，火鍋肉片是絕對必備的，再拿一盤綜合餃類好了，魚餃、燕餃、蝦餃蛋餃通通2023也要吃
沉浸式追劇享受 - 嗅覺與味覺一起與視覺共舞
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追劇，老少咸宜，個人休閒的必備良藥啊 說到這個世代最普遍的休閒娛樂，那絕對非「追劇」莫屬了，尤其是現在人手一台智慧手機或是平板電腦，不管是捷運上、行走時、用餐期間、窩在床上，隨時隨地可以開起個人電影院。(ALCHEMA還是要提醒行進間不要追劇哦!) 有時候，看到劇情高潮處，一口氣追個八九集那都不是問題！除了傻白甜歐巴來~歐巴去的韓劇以外，今年有更多與懸疑、法律相關的韓劇大勢劇情。也有一部分人喜歡國外的原創影集，像是英雄的多元宇宙、寫實的警探片等等。前陣子紅遍大街小巷的日劇「初戀」，不管在哪個商圈
一起來釀蜂蜜酒吧！
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ALCHEMA可以用最傳統最簡便的方式，做出蜂蜜酒 我們認為品嘗蜂蜜的最好方式，或許就是將蜂蜜釀成蜂蜜酒。因為在品飲蜂蜜酒的時候，蜂蜜內含的所有香氣和味道都會以驚人的方式在口中綻開，這與直接品嘗蜂蜜是完全不同的體驗。如果你喜歡蜂蜜，絕對要嘗試看看自製蜂蜜酒，你將會在品酒的過程中，重新認識蜂蜜這分大自然的恩賜。今天就讓我們來深入了解蜂蜜酒吧！ 如何選擇蜂蜜？ 在超市中我們很容易可以找到各式各樣不同的蜂蜜，顏色從金黃色到深咖啡色都有。不過有些人可能會認為這些蜂蜜嘗起來都差不多。實際上，他們是完全不同
要如何在酒譜中跟釀友互動呢？
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該怎麼使用留言互動功能呢？ ALCHEMA的App在酒譜與釀造中都可以與釀友留言互動，在這裡跟大家介紹幾個比較重要的功能！ 在酒譜或釀造中的介面底部，都可以看到App最下方有一個留言區，左邊還有一個你的頭像，點擊留言區就可以開始打字留言囉！ 此外，你還可以輸入 @ 像line或臉書一樣標記回覆的對象，在這邊我們設計是只能標記酒譜擁有者或已經出現在此留言區的釀友們。 你還可以點擊相機圖示，上傳你想分享的照片喔！你可以透過照片功能分享喜悅或問問題！確認內容無誤後，就可以按右邊紙飛機圖示送出留言！
「ALCHEMA真心不騙好喝酒譜募集」#2_ZanKa
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2022年ALCHEMA「真心不騙的好喝酒譜募集」第二集火熱上映，由最荒謬的釀酒師Kai，出發尋找隱藏在民間的智釀高手！ (ZanKa酒櫃全景 ) 這次來到我們神秘資深顧問的家中，他就是在ALCHEMA社群裡非常活躍，解決各路問題、各式疑難雜症，比我們官方人員還要了解釀酒知識的ZanKa哥。進門就看到陳列滿滿的酒櫃以及釀酒機，一看就知道是懂喝懂釀懂生活的人呢！ (ZanKa照片) 工程師斜槓釀酒師科學家ZanKa AKA想喝什麼就有什麼 ZanKa很大方地說：「只要是ALCHEMA的活動，都可
「ALCHEMA真心不騙好喝酒譜募集」#1_豆 ‧ 拾光
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2022開啟一個全新的計畫「ALCHEMA真心不騙好喝酒譜募集」，由ALCHEMA智釀大使Kai，出發尋找隱藏在民間的智釀高手！ 本次到桃園平鎮老街溪河濱步道旁的「豆 ‧ 拾光」。全名是豆點拾光創意咖啡餐廚，豆代表的是產品的選用從豆類出發，像是咖啡豆、黃豆等，延伸創意料理。房屋具有80年的歷史，從原本的廢墟到2020開幕總共耗時6年之久，室內的裝潢以多層次的方式呈現，營造一股藝文風，希望在這裡的每個不同角落都能夠有不一樣的收穫。不管是在這裡聚會吃餐點、一個人享受咖啡、精進廚藝參加廚藝教室、或者
最懂你的空氣清淨專家【BRISE】Smini SUVIOS百變抗菌清淨機
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智慧釀酒機不只優化釀酒過程，更提升生活品質，因此我們找了許多智慧廚房相關家電，像是KitchBot舒肥機、iDrip智慧手沖咖啡機等。 水、空氣、陽光，是人類生活的三大元素，一直以來我們深耕在「食」，接下來將帶來提升生活品質最重要的「空氣」。在眾多廠牌中嚴選SUVIOS (BRISE)的Smini百變抗菌清淨機，首先全機MADE IN TAIWAN！接下來為大家上一堂科學的課程 LET'S GO
在家想要自釀鳳梨酒？超簡單 3 步驟作法，釀製鳳梨伏特加
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零失敗率的鳳梨酒自釀教學+3種特色風味酒譜，來釀一壺微醺甜美的夏日風情吧 此篇文章將分享釀酒教學和鳳梨酒特調，一起來品味南島的熱帶氣息，和Alchema用科技釀造收藏台灣的風土吧
柚子酒推薦喝什麼？台灣人氣柚子酒Top 3，多樣喝法更提升風味！
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中秋節在家釀一款清香甘甜的柚子酒吧！不喜歡太甜的水果酒，喜歡酸甜中帶點苦味的柚子酒嗎？ 台灣有哪些人氣柚子酒？想知道柚子酒喝法嗎？ 柚子的獨特風味以及營養價值，被製作成包含柚子茶、柚子果醬、柚子酒， 柚子酒品牌、類型眾多，我們選了網友推薦的5款柚子酒，推薦給喜歡不同風味的人，同時也分享提升口感的喝法。 作為釀酒器品牌的ALCHEMA，也將分享柚子酒的酒譜和做法提供喜歡自然美好滋味的你
葡萄酒如何釀造？新手入門的釀葡萄酒教學、材料準備、釀酒流程，一次搞懂！
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為了讓想要自釀葡萄酒的新手，第一次釀酒就能成功，今天就讓 ALCHEMA 帶大家一起認識釀葡萄酒的原理、材料準備、紅葡萄酒釀製流程，從0開始入門釀酒，並分享「避免釀酒失敗的撇步」，讓我們一起看下去吧！
蘋果酒怎麼釀造？教你 4 步驟蘋果酒做法，推薦 3 種酒譜增添風味
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享受蘋果酒的你，想不想擁有自己專屬的「獨特蘋果酒」呢？ 今天，就讓我來教你第一步，如何在家自釀蘋果酒，並分享我們 ALCHEMA 的 3 種創意蘋果酒酒譜，開啟你的蘋果新世界！
梅有你不行～梅酒魅力無法擋，簡單4步驟學習釀梅酒比例，開始自釀梅酒吧！
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梅酒酸甜又帶些酒香的滋味，是不少人的最愛！ ALCHEMA 除了告訴大家關於釀梅酒的知識，也會教大家如何自釀梅酒，包括釀梅酒的事前準備、步驟及注意事項！
荔枝酒做法有哪些？4 步驟釀造荔枝酒，一起品嘗初夏微甜滋味吧！
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關於荔枝酒做法，ALCHEMA 透過簡單 4 步驟釀造荔枝酒，並介紹荔枝的種類有哪些，最後告訴你荔枝酒還可以變成哪些荔枝調酒！
夏天快到了，簡單 5 步驟芒果酒製作教學，讓你熱情一夏！
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在製酒過程前， ALCHEMA 會先介紹芒果的種類有哪些，以及還有哪些方法可以製造芒果酒，最後會告訴大家如何簡單 5 步驟製作芒果酒，讓我們接著看下去吧！