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ALCHEMA部落格

客製你的口味,你應該自己釀酒的。

顏肇霆

客製你的口味,你應該自己釀酒的。

『我很愛這支酒,但是我這個人不太吃甜,這就是甜了這麼一點』 『我很喜歡這支酒的風味,但是這酒精濃度有點高啊!』 『很久以前朋友自己釀了一壺酒來,那真是太好喝了,可惜就只有那麼一壺』 有沒有遇過上面這種情況,很喜歡一支酒表現的風格,但是怎麼樣就是差了那麼一點點。不是太甜就是酒精濃度太高,真的遇到喜歡的那支酒了,卻再也無法重現那樣的滋味。 沒有嗎?等等,先別走。我們再看看下面的例子。 『沒關係我不太能喝太烈的酒,我喝果汁就好』 『其實我蠻喜歡有水果氣息跟氣泡感的酒,但是又不想喝那種味道很化學的』

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跟著NBA球星進入自釀的世界

游皓畬

跟著NBA球星進入自釀的世界

最近NBA的冠軍暴龍隊打破隊史紀錄首次奪冠引爆眾多話題!像是林書豪的場上貢獻度、變調的冠軍遊行或是哪位明星球員又要出走等議題。但是在關注球員們檯面上風光表現的同時,大家是否有想過球員的退休生活呢? 大家除了對Kobe Bryant跟Shaquille O’Neal多彩多姿的退休生活與事業比較了解之外,其實有「移動長城」之稱的姚明的退休生活也一樣多彩多姿喔!姚明在2011年退休之後除了擔任籃球俱樂部老闆、中國政協委員、中國籃球協會主席、去上海交通大學深造之外,喜愛品酒的他還擁有自己的酒莊「姚明家

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享受吧!全家人的旅行!餐桌上找回旅行時的悸動和冒險犯難

賀雋堯

享受吧!全家人的旅行!餐桌上找回旅行時的悸動和冒險犯難

在大部分國家,點頭代表「是」,搖頭代表「不是」。但在希臘和保加利亞,點頭代表「不是」,搖頭代表「是」,而在印度,搖頭則同時代表是、不是、有可能,完全取決於他們左右搖擺的幅度與前後的對話,雖然怎麼看都讓人很困惑,但印度人說:只要有心學習、認真觀察,外國人還是「有可能」可以了解的!在國外旅行時,可以發現每個國家有各種不同的特產和文化,離開習慣的舒適生活環境後,才知道原本習以為常的種種,竟然是別人眼中的不可思議。 無酒不歡的國度—古巴 世界上每個國家相同中的不同,不論發展程度、地理條件,就是他們都有

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人們為什麼要手作|寫屬於自己的生命故事

洪庭毅

人們為什麼要手作|寫屬於自己的生命故事

每一次的手作,都是在寫屬於自己的生命故事。 身為一個底片與手沖咖啡的愛好者,我總覺得這些手作的過程中帶有著一股魔力,會慢慢暈染人們的生活。因為拍攝底片,你會開始留意起生活中各式各樣的光線,欣賞各種事物浸淫在當下光線裡的姿態;因為手沖咖啡,你對生活中出現的各類味道可能會更加敏銳了,於是生活中的各式感知便從此豐腴了起來。 拍攝底片的過程就像是把自己所捕捉到的光線,透過藥水的反應,將銀鹽化合物慢慢還原成銀,賦予時光的靈魂一副雋永的肉體,從此這段抽象的記憶就成為了我們生命裡具體的存在;手沖咖啡就像是一

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使用者專訪 - 一次奇遇開啟的美好嚮往

孫沛瀠

使用者專訪 - 一次奇遇開啟的美好嚮往

釀酒 釀趣味 更釀出情感 之前在國外就有釀酒經驗的曹先生,一開口便侃侃而談自釀經驗讓自己深深著迷的地方。自釀,不僅能隨時隨地根據喜好,調整酒類口味," 親自動手做 " 更是一大樂趣。 「這裡多加一點水果,那裡少放一點糖...」相信這是許多自釀者在家中操作時心裡的OS,為的就是調配出專屬於自己最完美的那杯美酒,而ALCHEMA賦予了這項美夢實現的機會,當使用ALCHEMA釀酒機器時,看著被放入酒壺中香甜的水果,鮮黃的鳳梨、紅通通的草莓,不禁令人更加期待馥郁的果實間能碰撞出甚麼驚豔的火花,這時,家

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跟著喬治・克隆尼體驗龍舌蘭的美好

游皓畬

跟著喬治・克隆尼體驗龍舌蘭的美好

大家總是說興趣不能當飯吃,但是這句話在George Clooney身上顯然不太適用。大家除了熟知他演的電影之外,您是否知道龍舌蘭酒品牌Casamigos是他創立的嗎?而且還在2017年以10億美元賣給知名酒商Diageo,讓他有幸能因此登上2018年年收入最高的男明星。 而這個故事要從數年前開始講起,熱愛龍舌蘭酒的George Clooney,在數年前跟同是龍舌蘭酒愛好者好友Ronde Gerber,也就是名模Cindy Crowford的先生到墨西哥度假,一向喜愛龍舌蘭酒的兩人在數個月的度假

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環遊世界 | 各國風格的野餐搭配ALCHEMA自釀酒

許芫瑞

環遊世界 | 各國風格的野餐搭配ALCHEMA自釀酒

想要來場不同風格的野餐卻又不知道要搭配哪種酒嗎? 今天的文章教你5種不同風格的搭配方式! 1. 台灣TAIWAN | 鳳梨酥X文山包種茶龍眼蜜酒(5%) 最能代表台灣的野餐小點心,當然就是鳳梨酥、太陽餅、方塊酥之類的茶點啦! 但是如果只以單純的茶搭配,未免顯得有點無趣。而Alchema新推出的這款文山包種茶龍眼蜜酒,結合了喝茶及喝酒的體驗,喝茶的同時,也在喝酒。 喝之前先「聞」,感受包種茶獨有的清香香氣以及龍眼蜜的花香。接著入口後,首先「前味」可以感受到龍眼的甘甜 ; 讓酒體稍微停留在口中,就

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【何以解憂?唯有杜康】古人都喝什麼酒

蔡采吟

【何以解憂?唯有杜康】古人都喝什麼酒

回想起國文課本的文人,除了被貶謫而寫詩的失意官員外,另外一種典型是狂放不羈、縱情於詩酒之間的文人了。更早以前,在周代歷史上第一篇禁酒令《尚書·酒誥》提到:「只有祭祀的時候才能喝酒」,周人相信酒是一種能更靠近神靈、祖先的媒介,加上酒當時是由餘糧釀造而成,若收成不佳連帶也讓酒變得珍貴。飲酒的內涵在中國歷史上是多元的,有祭祀、社交、婚禮等場景皆有。不論是莊重場合或是好友相聚,都少不了酒。究竟古人有多愛喝酒?喝的又是什麼酒呢? 古人喝酒有多狂? 綜觀詩文,喝酒的原因很多,有以酒餞別、與友對酌、消愁、麻

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酒界新奢侈-自釀獨特風味

游皓畬

酒界新奢侈-自釀獨特風味

身為紅酒愛好者的你還在躊躇要買拉菲(Lafite-Rothschild)1959的一軍紅酒還是瑪歌(Margaux)1945的一軍紅酒?如果還在考慮的你有新選擇了! 隨著近年流行時尚的轉變與千禧世代的崛起,奢侈品的定義似乎從高單價的商品轉為獨特的代名詞,價格本身已逐漸失去與奢侈品的關聯,反而是商品的獨特性崛起。而現在紅酒愛好者們也將能跟上潮流打造專屬于自己的奢侈品:自釀酒! 誠然,目前市售的紅酒仍是便利的好選擇,且品質穩定酒相佳,可以依據價格、用途與相應料理搭配買到自己所想要的紅酒。當然有應酬

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3個讓你露營晚餐有話聊,晚上又睡得好的秘訣

ALCHEMA

3個讓你露營晚餐有話聊,晚上又睡得好的秘訣

“我非常喜歡露營,不只單單是享受大自然,而是仔細品味與感謝人跟人的關係” - 一位熱愛露營的人跟我們分享到。“這個人跟人的關係,不只是和朋友一起去露營,還有我們與其他露營者的關係。我們曾經在不同的時空下出現在同樣的空間中,做著類似或不類似的事情,而我認為這件事情很浪漫。” - 他接著說。“有次我背著帳篷走在山間,遇到了另一位露營者,便與他攀談了起來,後來發現,昨天晚上他就在另一個山丘邊紮營,和我看著同樣的星空,而今天我們相遇&rdquo

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四招引茶入酒|茶好喝的秘訣與自製茶酒,下午來個微醺下午茶

ALCHEMA

四招引茶入酒|茶好喝的秘訣與自製茶酒,下午來個微醺下午茶

自釀茶龍眼蜜酒的動機,主要是希望結合台灣人喝茶的習慣,喝之前先「聞」,感受茶帶來的香氣與龍眼花的花香。喝的時候,酒體剛接觸舌頭時的「前味」,可以感受到龍眼蜜的甘甜,酒體在口中停留一下,可以感受到「中味」,是茶的茶湯口感與接近香檳與冰酒的龍眼蜜酒結合。吞下後回甘的「後味」,可以感受到滿嘴的茶香與漂亮的茶微微澀味做收斂。整支酒基本上因為茶葉的平衡,讓酒體厚重度剛剛好,也不會甜膩。龍眼蜜帶出的微微酸度,很適合當作餐前酒,激發食慾,也很適合當作下午茶微醺一下。

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新手自釀酒 | 如何保存我的自釀酒?嚐鮮期是多久?

ALCHEMA

新手自釀酒 | 如何保存我的自釀酒?嚐鮮期是多久?

許多人來詢問如何保存自釀酒,因此我們在這邊特別寫了一篇來分享如何保存自釀酒。不管你有沒有擁有ALCHEMA,這篇通用在所有自釀酒上。

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《冰與火之歌:權力遊戲》無第八季劇透! 野人托蒙德 - 紅廳的蜜酒之王

ALCHEMA

《冰與火之歌:權力遊戲》無第八季劇透! 野人托蒙德 - 紅廳的蜜酒之王

權力遊戲的粉絲們應該很熟悉這個特色鮮明的角色「托蒙德」,托蒙德常被稱為「巨人剋星托蒙德」和「雷拳托蒙德」,自稱吹牛大王、吹號者、破冰人、雪熊之夫、紅廳的蜜酒之王、生靈之父和諸神的代言人,是一個著名的野人掠襲者。想必大家對於他的感情線也十分的關注XD 過去也有網友討論,如果他們在一起,小孩應該會長什麼樣子?

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好喝蜂蜜酒去哪買?自己在家就可以釀出來了啊!

ALCHEMA

好喝蜂蜜酒去哪買?自己在家就可以釀出來了啊!

你知道,製作一瓶好的蜂蜜酒的關鍵是什麼嗎?

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