每一次的手作，都是在寫屬於自己的生命故事。
身為一個底片與手沖咖啡的愛好者，我總覺得這些手作的過程中帶有著一股魔力，會慢慢暈染人們的生活。因為拍攝底片，你會開始留意起生活中各式各樣的光線，欣賞各種事物浸淫在當下光線裡的姿態；因為手沖咖啡，你對生活中出現的各類味道可能會更加敏銳了，於是生活中的各式感知便從此豐腴了起來。
拍攝底片的過程就像是把自己所捕捉到的光線，透過藥水的反應，將銀鹽化合物慢慢還原成銀，賦予時光的靈魂一副雋永的肉體，從此這段抽象的記憶就成為了我們生命裡具體的存在；手沖咖啡就像是一門萃取的藝術，在過程中透過對於溫度、咖啡粉粗細、沖煮手法……等等因素的調控，將咖啡豆中來自世界各地的風土氣味、烘豆師烘焙豆子的心思給一點一滴地萃取出來。那麼自己手作屬於自己的一壺酒呢？
不同的原料與酵母，會為酒液的風味帶來不同的結果，而自己手作屬於自己的一壺酒，讓我們在決定要釀出什麼樣的酒精飲料時，擁有了最大的選擇自由。
我們可以完全依照自己的喜好，加入自己最喜歡的食材，例如如果你喜歡層次更多元馥郁的香氣，那就加入多一點的百花蜜吧；如果你喜歡發酵氣味重一點，那就加入多一些鳳梨等等的熱帶水果，甚至在製備前還可以先將食材冰凍處理，讓冰晶穿透水果的細胞壁，榨取出更多來自水果的香氣……。在自釀的過程中，我們可以盡情發揮自己對食材味道的想像，將自己喜歡的原料組合在一起，透過時間的熟成，在酵母將糖一點一點轉換成酒精的過程中，創造出屬於自己的一壺酒。在自釀的過程中，你就是自己那一壺酒的咖啡師、沖片者，自己去拿捏不同食材的調理方式，製作屬於自己的美好氣味。
也許你已對手作屬於自己的一壺酒躍躍欲試，但卻苦於沒有自己釀酒的經驗而遲遲不敢下手，如果你是這樣自釀的初心者，ALCHEMA已經貼心幫你把一切都準備好了。只要我們先將ALCHEMA 的app下載下來，裡頭便有各式簡易的酒譜，你可以先選擇自己喜歡的風味，跟著 app上的指示練習，學著設定酒精濃度與糖度，等發酵到了自己預設好的程度後，ALCHEMA 的app便會自動通知你可以把酒取出收成了。若你對於自釀的過程已經有了一定程度的認識，透過ALCHEMA 的機器，你更可以隨意調整想要的酒精濃度與甜度，創作屬於自己別樹一格的風味。
ALCHEMA 簡易而方便的特性，讓我們得以在家中不用花上太多的空間與繁瑣的心力，就能輕鬆擁有自己的一壺佳釀，我們只需要先將水果、蜂蜜或砂糖等原料準備好，便可以手作一段屬於自己生命獨一無二的故事。
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