“自釀像場黑盒子裡的冒險，用科技透視盒蓋、
讓你更加享受釀酒的成就感，就是我們的使命”
生活在現代，品嚐美酒對我們而言已不再是難事，無論出門小酌、或是在家與親友同樂，酒始終是我們表達品味、實踐生活享受的一種方式。
如果可以依照自己的喜好釀酒，肯定能夠更加符合自己的口味、或是增添與朋友共飲的樂趣吧？
但是對非專業釀酒師的我們而言，每次嘗試自釀酒都像一場黑盒子裡的冒險，費盡心思備好料、也遵照著上網查詢的步驟，但卻總是會出現各種各樣出乎意料的狀況：變成醋了、味道跟想像的不同、細菌滋生壞腐了。
種種的挫折使我們只好將釀造的念頭封存腦中，走出門去購買現成的酒，其實生活在科技進步的 21 世紀，你可以有更多的選擇權！
科技不僅僅是冷冰冰的儀器，更是使我們生活便利的好幫手。
如果將釀酒加上AIoT物聯網，會發生什麼驚豔的化學反應呢？
物聯網是什麼？
「物聯網」如同其名，在物品上裝配感測器或是控制器並連上網路，使得萬物都能夠透過網路而彼此聯結。最早起源於 1990 年代的 P&G，發現貨架上時常有商品空缺卻沒有及時補上，因而將 RFID 技術應用於供應管理。時至今日，由於網路覆蓋更加普及、以及更大量的物品監測需求，物聯網逐漸迎來了遍地開花的時期。
物聯網的特色主要有三：
1. 即時：
在物品上搭載的感測器能夠透過網路，將偵測到的數據即時回傳到觀測平台或裝置，使我們能夠在平台上看到物品實時的狀態。
2. 遠端：
相信大家都曾在科幻影集或小說中看到類似這樣的場景描述：「在回到家之前，空調就已經自動開啟到舒適的溫度、浴缸也已經放好了洗澡水。」即使人不在現場，也能夠透過網路遙控或是監測器具。
3. 應用廣泛：
物聯網的概念其實已經被使用在多元的領域，例如環境監控 (土壤溫度、溼度、酸鹼度等)、能源監控 (電器用品的用電量和時間、水資源使用量等)、甚至大家可能穿戴在身上的穿戴式裝飾也是物聯網應用的一環。將物聯科技導入生活中，能夠使人類免去許多曠日費時又費力的工作，從而更加專注在價值的創造上。
你知道，ALCHEMA 智慧釀酒機其實就是物聯網家電嗎？
我們在進行自釀時，最容易遇到、又很難解決的兩大困難包括：
1. 釀酒進度難以掌控：將釀酒原料放在透明罐中，即使我們能夠用肉眼觀察到水果的果肉逐漸解散、看到溶液的顏色逐漸轉深，但無法得知哪時會是開瓶最好的甜蜜點，一個不小心可能就會在酒釀成前先打開、或是釀過頭不符合自己預期的口味。
2. 容器影響釀造成功機率：在釀酒前，器具本身的潔淨非常重要，相信應該不會有人想要釀造一瓶細菌飲；另一方面在發酵的過程中需要密封容器，因為醋 (乙酸) 是酒精 (乙醇) 氧化後的產物，如果在釀酒過程中持續供給氧氣，可能會使酒過度氧化而成為醋。
ALCHEMA 智慧釀酒機的形象是廚房裡的智慧釀酒師，一名親切、喜愛與朋友一起享受生活的現代女性。試想看看，如果有這樣一位夥伴協助你打理自釀酒的大小事，會是件讓人多麼安心且愉快的事？
讓我們回到釀酒的兩大困難吧。
ALCHEMA 讓你隨時掌握釀酒進度：
將智慧釀酒機連線到手機 APP，釀酒過程中的酒精濃度、溫度、氣壓全部都可以隨時透過手機APP觀看，一機在手資訊無窮。釀造完成後自動推播通知提醒你收成，把握享受美酒的最佳時機。
ALCHEMA 智慧釀酒機幫你包辦最困難的釀前準備：
消毒 ─ 機器附有醫療等級消毒紫外燈，用手機就能連線操作，讓細菌無所遁形。
食材秤重 ─ 在加料過程中進行重量感測，每樣食材所需重量顯示在手機上，再也不用四處找秤重儀器、每次量測前還要歸零。
容器密封 ─ 釀造途中上蓋密封，加上單向排氣，避免讓氧氣跑入，也能用手機APP隨時觀看氣壓變化狀態。
自釀聽起來也許專業、有距離感，但只要融入科技幫助我們，就能夠大大提升成功的機率。下次的生日聚餐或是朋友宴會就拿出市面上買不到的自釀酒，讓大家驚豔一番吧！
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