最近NBA的冠軍暴龍隊打破隊史紀錄首次奪冠引爆眾多話題！像是林書豪的場上貢獻度、變調的冠軍遊行或是哪位明星球員又要出走等議題。但是在關注球員們檯面上風光表現的同時，大家是否有想過球員的退休生活呢？
大家除了對Kobe Bryant跟Shaquille O’Neal多彩多姿的退休生活與事業比較了解之外，其實有「移動長城」之稱的姚明的退休生活也一樣多彩多姿喔！姚明在2011年退休之後除了擔任籃球俱樂部老闆、中國政協委員、中國籃球協會主席、去上海交通大學深造之外，喜愛品酒的他還擁有自己的酒莊「姚明家族酒莊」喔！
姚明在2008年開始與釀酒師Tom Hinde合作，在加州納帕山谷成立「姚明家族酒莊」，匯聚六家頂尖卡本內蘇維濃葡萄園，生產以卡本內蘇維濃為主調的混釀酒，以帶有濃郁誘人的黑莓、藍莓、黑醋栗的風味呈現出平衡的味道，呈現飽滿的口感與悠長的尾韻。迅速得到外界肯定，屢次入圍獎項，打破大家對名人的酒只靠名聲的窠臼印象，用實力奠定在酒壇的地位。
葡萄酒和體育一樣，代表了一種健康而快樂的生活態度。——姚明
雖然我們大多數人都無法擁有自己的酒莊，但是如果你是已經有自己的酒莊的話～那就恭喜你！然後請你趕快回到上一頁吧！因為我下次可能就會介紹你了！但是對於沒有酒莊的大家來說，還是可以跟姚明一樣找出屬於自己健康快樂的生活態度！自己釀一支酒！
今天我們要講的是如何用ALCHEMA來釀製紅茶櫻桃酒，這款酒的主基調以偏甜的櫻桃為主，並以紅茶為櫻桃酒披上一層緋紅的面紗以平衡其酸度與單寧風味，並帶來悠長的茶香與飽滿渾厚的酒體，擁有多層次的口感，帶給你嗅覺、視覺、味覺的多重衝擊，讓你感受東方與西方文化元素之間碰撞出的火花。
這款紅茶櫻桃酒酒精約4%，糖度約13.7 Brix，製作方法簡單，食材的準備方面只需要準備紅茶與櫻桃或櫻桃果汁即可，你可以依照各人的喜好調整紅茶與櫻桃的品種與分量，以調成自己心目中完美平衡的味道，製作簡單口味卻不簡單的一款酒。如果您使用ALCHEMA來釀製的話，您只要先將內瓶器具洗乾淨、連上主機，再進行紫外線殺菌，並將紅茶、櫻桃果汁與ALCHEMA的Premier Cuvee酵母(可以有效提升水果口感喔！)倒入瓶中，再加白糖即可，置於17~27。C的室溫中，大約等待約2天即可。在發酵完成之後，將酒放置2~3天低溫沈降酵母，便可以端上桌跟親朋好友們分享這支酒了！非常適合閤家相聚、朋友聚會時享用。
姚明曾經說過「一款好的紅酒首先一定是在酒精、酸度、單寧和風味的極佳平衡。其實人生也是一樣，人生有時需要我們去全力拚搏，有時也需要我們慢慢地去品嚐陽光下的一杯美酒。」雖然我們沒有自己的酒莊，但ALCHEMA可以化身成你個人的酒莊，伴你一起品嘗生活。
你，願意開始品嘗生活嗎？
