Photo by Christine Trant on Unsplash
不喜歡太甜的水果酒，喜歡酸甜中帶點苦味的柚子酒嗎？
想知道台灣有哪些人氣柚子酒推薦嗎？想知道柚子酒喝法嗎？
柚子的獨特風味以及營養價值，讓柚子成為了許多飲品、食品的原料，包含柚子茶、柚子果醬、柚子酒，可見柚子的熱門程度不容小覷。
柚子酒品牌、類型眾多，究竟這些柚子酒的風味如何呢？今天我們選了網友推薦的5款柚子酒，推薦給喜歡不同風味的人，同時也分享提升口感的3種柚子酒喝法。
作為釀酒器品牌的ALCHEMA，也將分享柚子酒的釀法，以及分享3種獨創的柚子釀酒，讓你的柚子酒風味不受侷限！
柚子酒怎麼喝？教你享受柚子風味的3種喝法
1.柚子酒喝法：柚子酒加入氣泡水
「水果的滋味，加上氣泡，微醺中又帶來氣泡的暢快感」
氣泡水一直是水果酒的百搭聖品，很適合與親朋好友聚會喝酒時使用，柚子酒也不例外。且氣泡水也能夠用來調柚子酒的濃度、甜度，若不喜歡濃度太高，可以預備氣泡水、汽水，或是通寧汽水，都可以喔！
Photo by Pradeep Javedar on Unsplash
2. 柚子酒喝法：將柚子做成調酒
「柚子的苦味，加上柳橙的甜味，最後加上潤口的蘭姆酒。」
柚子的風味獨特，若能加上其他水果的香甜，彌補本身比較苦的滋味，保留完美的「柚香」，再加入自己喜歡的基酒，一杯風味濃厚的柚子調酒就完成啦！柚子調酒的基酒因酒譜而異，比較常見的有蘭姆酒、琴酒。
Photo by Sara Cervera on Unsplash
3. 柚子酒喝法：釀造柚子酒、柚子啤酒
除了買現成的柚子酒、製作成調酒以外，你也可以選擇自己釀柚子酒！
釀出來的酒，透過天然發酵的方式，更能萃取出柚子酒的天然風味、營養成分。甚至在釀酒過程中，你也可以加入其他水果、蜂蜜等其他喜歡的東西，釀出專屬於自己風味的柚子酒。
Photo by Simona Sergi on Unsplash
沒有釀酒經驗？別擔心，我們在文章後面，將會教大家「釀柚子酒3步驟」，非常歡迎你來嘗試看看。
柚子酒推薦喝哪一種？台灣PTT人氣柚子酒推薦Top 3
在台灣，多數的知名柚子酒都來自日本，每一種的味道都有些許差異，包含酸甜味、苦味、酒感等等，挑選時可以依照自己的喜好選擇，或是多嘗試幾種的口感，每一支都十分有特色喔！
我們統整了台灣網友的意見，統整出台灣人氣柚子酒Top 3，並介紹其特別的風味類型(以下的順序不代表熱門程度差異)：
1. 柚子酒PTT推薦：白鶴柚子酒— 適合重酒感的你
認識白鶴柚子酒
100%完全純天然釀造的柚子酒，不添加任何人工香料，萃取自日本國產香柚，榨取過程中，也加入柚子果皮，其香甜的果肉之外，更保有柚子的微苦感，是款香醇濃郁的柚子酒。
風味：酒感、柚子苦感較重
酒精濃度：9.5%
這款標榜「純天然釀造」的柚子酒，保留了「真實的」柚子的天然風味，因為不添加其他香料，本身的酒感、苦感較重，適合喜歡酒感、水果原味的人。
2. 柚子酒PTT推薦：梅乃宿柚子酒— 適合喜歡「香甜」風味的你
認識梅乃宿柚子酒
萃取新鮮柚子原汁之精華，再加入「梅乃宿日本酒」釀造，從開瓶、入口、喝進去，都充滿了十足的柚子香
風味：酸甜味較重
酒精濃度：8%
這支「梅乃宿柚子酒」在PTT網友的支持度較高，因為它的甜味十足、順口，比較親近一般民眾的口感。若你本身比較怕酒感，或是偏好甜的口感，很推薦這一支梅乃宿柚子酒喔！
3.柚子酒PTT推薦：泉姬柚子酒— 廣受女性熱愛的柚子酒
認識泉姬柚子酒
由精選的日本國產柚子，先去皮後鮮榨成果汁後，加入自家的清酒，去除了柚子的口感，帶有清爽、酸甜的水果風味。
風味：酸甜感重，酒感低
酒精濃度：6%
多數網友在嘗試過「泉姬柚子酒」的感受都是：
「哇！這是酒嗎，怎麼喝起來像果汁？」
這款柚子酒的濃度，比起其他柚子酒、水果酒都低，只有僅僅的6%，它的酸甜香味和低濃度的酒味，讓泉姬柚子酒成為了女性的愛好。
這款柚子酒的酒感很低，很適合推薦給怕酒感重的朋友。
柚子酒能夠自己做嗎？教你3步驟居家DIY柚子酒
前面介紹的柚子酒，你是否有哪些是喝過的呢？
若你已經喝過柚子酒，而且喜歡「柚子原味」的話，我們很推薦你嘗試看看這個釀酒酒譜。
※這邊示範的為「台灣柚子」，並非葡萄柚
沒有釀酒的經驗也沒關係，我們為你準備好了柚子釀酒酒譜，只要準備一點材料，利用3步驟，等待一段時間，就能釀出你專屬的柚子酒喔！讓我們一起開始吧！
柚子酒作法：材料與器材準備
你需要的器具
乾淨釀酒瓶：要選用玻璃材質、能夠密封的容器，且盡量選廣口瓶，否則材料可能會倒不進去喔。
乾淨果汁機：用來將果肉打成泥，釀酒過程才有辦法萃取柚子風味
※這邊的「乾淨」很重要，不是單純洗乾淨就好，建議用熱水消毒後，擦乾、風乾，確保沒有任何殘留物。
你需要的材料
整顆柚子：過程中會用到果皮和果肉
米酒：任何食用米酒都可以
糖：可使用白砂糖或是冰糖
柚子酒作法 步驟1— 食材處理
先將柚子皮、果肉分開，果肉和果皮分開處理
果肉部分，將果肉(橘黃色部分)從白色的皮上剝下來，白色部分不要留
果皮部分，將果皮上的白色絲去除，並切成絲
完成後，食材的前置處理便完成了，接下來進步驟2
柚子酒作法 步驟2— 食材加入攪拌機，打成泥
將步驟一的果肉、果皮絲，和準備好的糖和米酒，加入果汁機打成「柚子酒泥」，打得越細碎，最後釀出來的味道就越好。
柚子酒作法 步驟3— 倒入釀酒瓶，等待釀酒時間
將步驟2的「柚子酒泥」倒入釀酒瓶，直至瓶內容量的8分(不可超過)，並密封起來，等待一個月的釀酒時間。
釀酒的第一週，需要每2天開瓶來排氣，否則釀酒過程中產生的氣體無法排出，容易讓瓶子破裂，或是開瓶時噴出來。
整體的釀酒時間等待約一個月即可，若是想要濃郁一點的風味，可以再多放置幾個月。
柚子酒加什麼好喝？推薦ALCHEMA獨創3種柚子酒
這邊想要再延伸和大家分享「到底柚子酒還能搭配什麼釀」，ALCHEMA獨創了釀酒社群，讓大家都能夠分享釀酒的酒譜，目前光是柚子酒酒譜就有超過10個酒譜，以下我們挑選3種酒譜和大家分享：
1.柚子酒譜 香柚蜂蜜酒
風味：蜂蜜香甜，彌補柚子的苦感
加入材料：蜂蜜
柚子酒本身釀出來的苦感較重，若單純多加糖，反而會死甜，若改用蜂蜜加入，不但能補充足夠的甜，還能增添一點蜂蜜香
2.柚子酒譜 木瓜紅茶文旦酒
風味：瓜果味濃郁、奶昔感、茶味
加入材料：切片木瓜、紅茶
你是否嘗試過「茶酒」呢？
將茶引入酒，保留住原有的酒感，卻又讓酒喝起來帶一點「清新」感，同時也帶有充足的尾韻，值得讓人細細品嚐。這款水果茶酒，木瓜的濃醇和柚子的苦甜完美的融合在一起，帶一點奶昔感。
3.柚子酒譜 柚子皮啤酒(無啤酒花)
風味：啤酒、桂花香
加入材料：麥汁、乾桂花
「啤酒和柚子的結合，你是否有興趣嘗試呢？」
這款酒譜主調為啤酒，加上柚子所帶來的「柑橘香」，替啤酒增添一點「清新感」，同時也增加乾桂花，增添香氣。
想要釀出獨特風味的酒，又怕不夠專業，會失敗嗎？
若你曾經釀過酒，你可能有過這些想法：
「想要加入其他水果釀出不同味道，又擔心會釀出很奇怪的味道...」
「不想花那麼多時間學釀酒，想要一次就釀到好！」
ALCHEMA—兔匠柚子酒
想像一下，如果釀酒的酒精濃度、甜度，都能透過演算法幫你監控呢？
準備好材料，點點按鈕，就能夠輕鬆釀出多種水果酒，還能自由調配材料，釀出屬於自己獨特風味的酒，你是否有興趣嘗試呢？
ALCHEMA智慧釀酒機— 輕鬆釀造專屬您的獨特風味
#超過百種美味酒譜任你選
#無師自通自釀酒App引導
#釀酒耗材提供與推薦
ALCHEMA智慧釀酒機讓你在家輕鬆做出各種發酵酒，梅酒, 清酒, 葡萄酒, 啤酒, 蜂蜜酒等等
ACHEMA智慧釀酒機特色
輕鬆控制酒精濃度（4度～14度）
輕鬆控制酒體甜度（不甜～甜）
醫療級的紫外殺菌燈
具有專利的釀酒演算法，協助您控制酒精濃度與甜度
無師自通自釀酒App引導