一起成為精準釀酒達人吧！
自釀讓人最期待的，當然就是能夠自己設計酒譜，嘗試各種各樣的搭配組合。從每次的自創酒譜過程中找到釀酒方法，歸納出屬於自己的理論，這樣的成就感不亞於開瓶的那一刻！
但是，在釀酒過程中總是會出現各種各樣的「意外」，熱愛釀酒的 ALCHEMA 懂你的心情！在許多次的嘗試當中我們吸取了失敗的經驗，像是釀酒釀過頭變成醋啦，水果比例沒調好整個酒變味啦...族繁不及備載，把它轉化為幫助你成功的養分。
第一步，就讓我們從麻煩的秤重開始解決！
內建重量感測器，加料不再需要三頭六臂
開始釀酒前，最累人的就是要把每種材料秤重。這是在準備釀酒的過程中最耗時的工作，但你的時間和心力應該要被更專業及效率的使用。
先假設我們可以輕鬆的變出磅秤，在加料前，需要先將食材們分裝到容器裡，量出個別重量之後才能放入釀酒器。在這之中需要沿途打各種大魔王：
● 容器不夠
當沒有足夠多的一模一樣的容器，這就是個讓人頭痛的問題。不僅要四處蒐羅可用的容器，還要分別秤重歸零。
● 重量誤差
在容器之間移轉時，一定會有殘餘或是潑出的果汁果粒等，使得實際釀造的量比預期的少。可能影響酒的風味，也會影響酒譜設計的精準度。
● 清潔負擔
將食材放進釀造瓶後，往往我們只能望著滿流理台的容器和網興嘆。準備食材時用過的容器、潑出來的果汁滴在了地板上、磅秤也可能沾到幾滴。這時只希望有個家事機器人來處理這一切。
這些問題 ALCHEMA 都可以幫你解決。
ALCHEMA 機器內部裝有重量感測器，只需要加入食材時把手機放在旁邊（相信你會的），就可以輕鬆的從手機 app 上看到現在釀造瓶中食材的重量，只要優雅地注意不手滑，把食材依序加入即可。再也不用四處張羅容器或是弄髒磅秤，只需要花切水果的 5 到 10 分鐘，就可以便利的完成加料。
用最智慧、科技化的方式，享受釀酒的過程，就是 ALCHEMA 想帶給你的體驗。
水果怎麼搭？幾個小撇步配出你的專屬美味
在剛開始嘗試自己研發酒譜時，有幾個能夠幫助你快速的掌握訣竅的水果搭配方法！快記起來，下次就嘗試看看吧。
水果酒主體類
水果 v.s. 果汁 | 果汁 v.s. 冷凍水果 |
果汁是酒的主體風味，水果是點綴風味。 果汁和水果都以新鮮的食材為最佳。 | 冷凍水果作為主體，味道會比果汁更醇厚。 在冷凍的過程中，水份結成的冰晶會刺穿水果細胞的細胞壁，使風味在釀造過程中更容易擴散出來。 |
混搭水果類
顏色相近 | 產地相近 | 產季相近 |
通常顏色相近的水果味道會比較相容，釀造完成後的視覺美感也更好 | 在相似的氣候和土壤環境下生長，味道也較容易相容 | 生長的季節環境條件類似，風味的協調度也更高 |
例如：草莓 + 覆盆子 | 例如：熱帶水果的鳳梨 + 百香果 | 例如：楊桃 + 甘蔗 |
畫龍點睛的最後一哩路，用酵母點亮酒的風味
酵母是釀酒過程中幫助發酵不可或缺的材料，不同的酵母配方會在釀造過程中產生不同的副產物，從而影響酒的口感和風味。ALCHEMA 提供了不同效果的酵母，在釀造前考慮想要呈現的口感，選擇一包最適合的酵母來打造你的專屬風味吧！
Premier Cuvee （藍色包裝） | Premier Rouge （紅色包裝） | Premier Blanc （黃色包裝） |
增加水果感，提升水果香氣 | 增加氣泡感，使酒體的氣泡感更強 | 增加酒精感，釀造出的酒更醇厚 |
推薦使用：甜度較低、水果本身味道較淡的酒 | 推薦使用：想釀造香檳般的氣泡口感、派對時 | 推薦使用：想釀造酒感更強烈的酒時 |
自釀是一門大哉問，這週解決了秤重的問題，接下來又會有什麼新的嘗試呢？
先釀一壺酒，準備下週邊喝著酒，邊迎接新的挑戰吧！
