【用手作料理環遊世界吧！】日本山梨篇

Jul 10, 19 • 謝慧霖

一年之中總是喜歡安排幾次出國，好好享受人生也轉換生活的步調和心情！位在亞洲，日本是我們的好選擇之一，自助不難又有好的旅遊品質，每次搭上返臺的飛機時總是期待著下次很快又能夠再來這裡！

今年夏天，就讓餐桌也充滿日本的自然氣息，用兩樣日本的特產水果 ─ 水蜜桃和葡萄，來渲出滿滿的和風味吧！

水蜜桃之鄉、葡萄酒的聖地 ─ 山梨縣

說到日本的水蜜桃，最有名的產地就是山梨縣。山梨縣日照時數長、降雨量少，再加上日夜溫差大使水果內的糖分容易累積，使這裡的水蜜桃不僅產量豐盛而且口感清甜綿密，聞名全國，被稱為「日本的水蜜桃之鄉」！水蜜桃的產季大約是每年的 7 到 9 月，如果在這段時間到日本旅遊，千萬別忘了好好品嘗水蜜桃的美味！

大約在 19 世紀末，山梨縣的兩位少年在法國學成了葡萄酒的釀酒技術，之後將這項技藝帶回自己的家鄉，加上山梨縣的氣候適宜，使得葡萄酒成為現今山梨的代表性特產之一，其中最著名的是甲州葡萄酒。

甲州的白葡萄與歐洲品種不同，為了適應日本相對於歐洲更潮濕的環境，葡萄演化出抵抗黴菌的厚皮，而這層厚皮中含有許多丹寧，在釀酒釋出後使得白葡萄酒多了一分微澀的韻味，甜度較低。整體口感輕盈、純淨，但又有餘韻留存的厚度。

立刻收進口袋清單，山梨縣的必去景點！

山梨縣位於日本的關東地區和中部地區交界，無論從東京入境或中部國際機場入境，都是很適合排入行程的地點！如果是從東京入境，推薦使用「JR 東京廣域周遊券」，省下的交通費當然要拿來買更多的水蜜桃和葡萄酒！

以下的山梨縣知名景點，你去過幾個呢？

左上、右上、左下、右下依序分別為：富士山河口湖、富士急樂園、猿橋、武田神社。

日本的精神象徵 ─ 富士山

富士山的周圍有五座湖，分別是河口湖、山中湖、西湖、本栖湖和精進湖，在這之中，從河口湖最能夠眺望到完整的富士山，我們時常看到的蔚藍湖面和被稱之為「逆富士」的富士山湖面倒影也多來自於河口湖的照片！

從東京市區出發大約兩個多小時就可以抵達，附近有許多大受歡迎的景點，包括「河口湖遊覽船 Ensoleille 號」、「河口湖纜車」以及「河口湖美術館」等，來到這裡別忘了搭「河口湖周遊巴士」玩遍周遭景點！

傳說中全日本最刺激的絕叫遊樂園 ─ 富士急樂園

來到富士山旁的富士急樂園，絕對不能錯過的就是驚嚇程度破表的鬼屋、以及讓人坐上去後馬上後悔的雲霄飛車！除此之外園內也有科技感的 VR 雲霄飛車、摩天輪等比較不挑戰心臟極限的遊樂設施，體驗看看也是個不錯的選擇！

日本三大奇橋之一 ─ 猿橋

和岩國錦帶橋 (位於山口縣)、木曾的棧 (位於長野縣) 或神橋 (位於栃木縣日光市) 並稱日本三大奇橋的猿橋，又被稱為「甲斐的猿橋」，以沒有橋腳的特殊架構「刎橋」而聞名。傳說中有一位名叫志羅呼，來自百濟 (古代朝鮮西南部的國家) 的人受到當地居民的委託，協助他們造出一座能夠渡過河的橋。由於橋底下的桂川水流太過湍急，這座橋無法以一般的造橋工法建造。百思不得其解時，河川兩岸出現了猿群，彼此用手聯繫著搭建成了橋。志羅呼從中得到靈感建造了這座橋，而猿也被作為神的使者供奉在附近的山王神社中。

甲斐之國總鎮護 ─ 武田神社

武田神社供奉的是戰國時期著名的大名武田信玄，前身是武田家三代曾居住的住所躑躅崎館。被稱為「甲斐之虎」的武田信玄善於謀略，取孫子兵法中著名的「疾如風，徐如林，侵略如火，不動如山」作為軍旗「風林火山」，直到現在仍然非常著名。武田神社主要祈求「勝利運」，不僅是勝負之事，也包含了「贏得人生本身」和「贏過自己」的祈願。

寶物館裡收藏著國家級重要文化財的「太刀銘一」以及風林火山的軍旗，非常值得一看。在境內有稀有的「三葉松」，落葉時呈現金黃色，傳說中攜帶著能夠招來財運！

來到山梨縣不可錯過的當地美食，信玄餅！

圖片取自桔梗屋 (左)、金精軒 (右) 官方網站

傳聞中，信玄餅的起源源自戰國時期，武田信玄在帶領軍隊作戰時，將糯米餅 (麻糬) 加入糖作為緊急食糧，流傳至今成為精緻的伴手禮點心。最受歡迎的吃法是將黑糖蜜加在覆滿黃豆粉的餅上，用竹籤插起享用。

隨著時間流傳到現代，演化出了另一個隱藏版甜點，季節限定的「水信玄餅」！使用白州町的名水製作，入口即化，在常溫大約 30 分鐘就會融化失去原有的口感，是非常精緻脆弱的甜點，但能夠嘗到當地優良水質的清甜！今年 (2019) 年是在 6 到 9 月間的週末限定販售，如果在這段期間有到山梨縣遊玩，一定要嘗嘗看！

品嘗完整日式風味，將特產水果釀成酒來搭配點心吧！