哥倫比亞！除了咖啡、毒梟和毒梟以外，你還想到什麼？很可能你已經想不到了，但沒關係！那你有想過毒梟都喝什麼酒嗎？
——答案是：Aguardiente (Agua水 and Ardiente 燃燒的）中文翻譯應該是「燃燒的水」，非常符合毒梟兇猛的個性吧！不只生活如火，連喝的水也都會燃燒。
最早由西班牙殖民者傳入，而在拉丁美洲都能找到他的蹤影，當中最大的消費與生產國非哥倫比亞莫屬。由水、茴香、糖、甘蔗所組成，通常飲用方式是喝shot，幾乎不加在調酒裡面。在當地敬酒時，哥倫比亞版的「乾杯」是 “salud” （似英文salute敬禮），西班牙文中還有另外一個意思其實是「健康」，他們認為喝酒其實是為了心理健康而喝。
毒梟的殞落是因為...？
1990年代起，市面上所有的Aguardiente都不約而同地把酒精含量從原本的40%降低到24％-29%，有一種說法是因為政府相信降低酒精含量，能某一程度降低當時高居不下的犯罪率，所以在專賣酒局（liquor store)只能買到酒精含量不超過29%的Aguardiente，29%以上的可能要過「特殊」管道才能拿到。另外，據說當地警察會和CIA（中央情報局） DEA（美國緝毒局）合作，追蹤哪裡一次賣出大量的Aguardiente，也是當時破獲毒梟的眾多線索之一。當時最有名的毒梟巴布羅·艾斯科巴（Pablo Escobar）富可敵國，甚至曾經是富比世雜誌1989年世界排名第七的富豪，還沒加上埋藏在「地底」的黑錢（沒錯！他真的把鈔票埋藏在泥土下）根據統計，每年因為腐蝕損壞的鈔票大約有10億美金。巴布羅在秘密基地躲避警方追緝時，因為女兒生病體溫過低，而木炭用完了，他就燒掉了超過兩百萬美金只為了幫女兒取暖，只能說，有錢就是任性啊！不知道跟Aguardiente的酒精濃度降低有沒有關係，巴布羅·艾斯科巴在1993年在圍捕過程被警方槍斃，終於結束了哥倫比亞動蕩不安的二十年。
地球另一端的水果王國？
除了毒梟之外，你知道哥倫比亞其實還是地球另一端的水果王國嗎？上面圖片中水果都是哥倫比亞有名的水果。你沒看錯！當中有些看起來很像台灣的釋迦、山竹、百香果，雖然並不同種（同屬），但口味、形狀都和台灣的非常相似呢！另外，喝一口Aguardiente，配一口百香果，也是當地獨特的飲酒方式，可以說既解酒又健康！今天就要來推薦一款「百香果蜂蜜酒」，在家也能用ALCHEMA智慧釀酒機體會異國風情的飲酒方式。如果不小心買太多水果，又不想急著吃完，很適合拿來釀酒與家人、朋友分享遠方的口味和故事。
冒險，就該放在正確的方向上！或許我們不能把鈔票當木炭燒來為家人取暖（台灣很熱應該也不用），但從全家一起的自釀過程，選酒討論、準備食材、等待發酵、到共飲成品，這種一同手作的幸福才最踏實。現在，跟著ALCHEMA智慧釀酒機和家人一起探索未知，享受未知！
百香果蜂蜜酒
百香果（切丁）300g
蜂蜜 450g
白糖 100g
酵母 Premier Cuvee
酒精濃度：7%
口感酸甜，若您較喜歡酸味，白糖可以適量少加。
只要根據ALCHEMA的指示加入食材，完成釀造步驟。接下來只要抱著一個愉悅期待的心情，等ALCHEMA App通知您釀造完成。
沒有機器的話可以點我訂購。快跟著Alchema完成驚喜有趣的自釀體驗吧，並且和家人朋友一同分享成果！追蹤ALCHEMA臉書粉絲專頁看更多酒知識！
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