在白天酷暑難耐，夜晚終得一絲微涼的盛夏時節裡，你會想要用什麼樣的東西犒賞自己一天的辛勞？
走過了三、四月夜裡飄著幽香的苦楝花季，雨絲綿綿的梅雨季節也進入了尾聲，一轉眼年頭又過了一半，現在不知不覺又來到了仲夏時節。在這樣的日子裡的白晝往往是襖熱不堪的，烈日帶來動輒35、36度的高溫，讓人只要離開了辦公室來到外頭，往往便落得了汗流淋漓的下場，就連風也是熱呼呼的，走在路上迎面吹來，竟悶熱得讓人感覺快要窒息了，這樣酷暑的折磨，要一路到了夜幕低垂以後才會慢慢平息。好不容易結束了一天的任務，離開了工作的場域，感受著夜晚的微風徐徐吹來，此時如果已經有一壺清爽易飲的佳釀在家裡等著自己，那不知道該有多好！
「可是我明天還要工作，我不敢讓自己喝太多，但又想讓自己好好爽一下，好不想浪費這難得可以輕鬆的夜晚！」在這樣平日的夏夜裡，身為一個明天還要繼續為日子忙碌的人，該準備什麼樣的酒，能讓自己貪享一晚的美好，同時又不會因為喝了而讓身體過於有負擔，而無法面對明日的工作呢？
若你還在為要準備什麼款式的週間小酌苦惱，那不妨就來杯蜂蜜酒吧！蜂蜜酒同時具備了甜感足、清新爽口、酒精度不會過重等等輕鬆易飲的特性，香氣的表現卻是芬芳四溢而不會過於單薄的，如果能在漫漫悶濕的夏夜裡弄到這樣一品冰鎮過的清爽佳釀，那絕對是一種至高無上的享受。
「那我們可以怎麼樣弄到這樣的蜂蜜酒呢？」也許你可以透過市面上販售蜂蜜酒的通路直接取得，但這樣的成品通常較為昂貴，你也無從得知他究竟是用什麼品質的蜂蜜原料製作而成的，但也許你也可以在家裡準備一台ALCHEMA 家用釀酒機自己釀造，釀造蜂蜜酒的過程其實相當簡單，只要加入蜂蜜、些許的水和ALCHEMA已經預先準備好的酵母，不出幾天，你便可以在自己家裡天天享用這樣美好的純釀，從此也不必再擔心，自己所喝的酒是不是來自低品質的蜂蜜甚至是加入果糖糖漿調製的假蜂蜜了。
自己釀造蜂蜜酒還有另外一個好處，就是你可以透過自己選擇蜂蜜的種類，來創造屬於自己的美好氣味，不同的食材往往會帶來不同的釀造結果，你可以依照自己喜歡的氣味來做微調，而這一切都是在ALCHEMA 家用釀酒機裡可以輕鬆做到的。
如果你喜歡成穩度高一點、或是熱帶水果感強烈一點的風味，那就不妨使用龍眼蜜來試試吧，蜜源以龍眼花為主的龍眼蜜，將會讓酒裡帶有著如芒果、龍眼等來自熱帶夏季的風情；如果你喜歡酒裡有更奔放富麗一點的香氣，那就不妨拿百花蜜來試著自釀看看吧，蜜源多樣的百花蜜能帶出香氣層次更高的氣味，如果你是一個期待驚喜的人，那麼使用百花蜜自釀的酒，將每每在與你相遇的時刻帶給你難忘的回憶。
在ALCHEMA 的智能釀酒App裡，對於如何釀製蜂蜜酒有非常簡潔明瞭的指引，你只要蜂蜜、水與酵母三項原料準備好(真的就是如此簡單，不需要其他原料了)，然後跟著ALCHEMA App的指示依次加入，等發酵完成後再放入冰箱進行酵母的沉澱與過濾，不出幾天，一壺清爽易飲、甜感高、在冰鎮過後尤為適合在夏夜裡享受的蜂蜜酒便從自己的手裡於焉而生了。
在莎士比亞的《A Midsummer Night's Dream》(仲夏夜之夢)中曾寫到有一種神奇的汁液，在使用之後能讓人們愛上睜開眼睛後第一個看到的對象，也許在今天我們還找不到這種精靈拿來捉弄人類的神奇汁液，但我們可以創作自己的自釀蜂蜜酒，在這樣的夏夜裡帶來微醺與安寧，如此，某種程度上我們也成為了自己世界裡輕盈躍動的精靈了。
擁有了一台ALCHEMA釀酒機就擁有了一整個季節的美好夏夜，在別人還在受襖熱難耐的夜晚折磨時，你卻已經能與自己所做的美好佳釀一起釀造屬於自己的仲夏夜之夢了。
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