上禮拜的金曲入圍、得獎是不是好多都沒聽過呢？那...你還記得上一次聽新歌是多久以前嗎？上一首能跟著唱的歌又是哪首呢？或許你還是喜歡試試不同的餐廳，到不同的地方走走晃晃，但...上一次聽新歌、喝新酒是什麼時候呢？
這次金曲獎好多入圍都沒聽過？
經濟學家大衛德維茲（Seth Stephens-Davidowitz）曾在《紐約時報》分析 Spotify 數據，他發現，歌手在你青少年時期發行的歌曲，將在 10 年後成為你同年齡層小團體最愛的歌之一。現在的你去KTV點的是什麼歌呢？看到林憶蓮二度封后，「最佳作詞人獎」由李宗盛拿下，蔡依林抱回「年度專輯獎」「最佳歌曲」兩大獎，才覺得總算看到認識的（不過他們不認識你）。到底是金曲獎變了，還是你變了？
原來一切都是跟腦有關！
而這其實都和大腦的回饋機制有關，研究顯示，我們最愛的歌會刺激大腦的歡愉反應，釋放多巴胺、血清素、催產素以及其他與開心有關的化學物質。特別在青少年時期，我們的大腦會經歷更多變化，荷爾蒙大量分泌，情緒的起伏較大，所以如果我們那段時期，聽到一首喜歡的歌（甚至設成來電答鈴或鬧鐘），那旋律很可能跟著我們一輩子。然而，並不代表成年後不會有新的愛歌，只是隨著年紀增長，很難再有青春期那麼強烈的反應。
我才沒變老！只是年輕得很成熟！
不緊張！有了ALCHEMA，帶你重回年輕時喜歡探索，擁抱未知的自己。跟著ALCHEMA智慧釀酒機，每一次釀酒體驗都是舌尖上新的探索，喝一口自釀的「咖啡蘋果酒」，搭配幾首今年的金曲新歌來聽聽吧！等等...咖啡...蘋果...酒？這三個東西可以放在一起嗎？
咖啡蘋果酒
今天介紹的是「咖啡蘋果酒」，咖啡＋蘋果到底是清醒還微醺？真的見仁見智，我只知道很好喝！咖啡香氣讓經典的蘋果酒有了更多的層次，如果選用「淺焙花香調」的咖啡可以使這支酒體有著清爽的花香與細膩的酸性尾韻，而如果選用「深焙」的咖啡，則會賦予傳統蘋果酒特殊的咖啡苦調！
蘋果汁（果汁） 2300g
咖啡豆 100g
白糖 300g
酵母包 Premier Rouge
蘋果汁：
請使用蘋果汁，請勿使用蘋果塊代替蘋果汁。請使用沒有防腐劑且果汁含有率較高的果汁。能避免其他添加物影響發酵。選用澄清的果汁來發酵，有助於釀出澄清的酒。
咖啡豆：
可以選用自己喜歡的咖啡豆磨碎後放入濾布袋中備用，此酒譜建議使用淺焙花香調的咖啡。
蘋果是年輕時的青澀，咖啡是三十歲後慢慢體會、並享受其中的苦、冷不防的酸，淡淡的果香，兩者的結合是不是很能代表三十歲後的生活呢？
只要根據ALCHEMA的指示加入食材，完成釀造步驟。接下來只要抱著一個愉悅期待的心情，等ALCHEMA App通知您釀造完成。
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