時值初秋，在這個開始微微轉涼的天氣，最適合來片柑橘緩解累積了一個炎夏的燥熱！
被譽為水果王國的臺灣，光是柑橘類就有十數種以上，有許多種的口感和特色。即使是同一種水果，只要搭配了不同的蜂蜜和配料，也會展現完全不一樣的面貌。如果將這些水果入酒，又會醞釀出什麼不同的風味呢？
柑橘色系一字排開，外表相似但口味大不同！
酒譜 | 橘子蜜酒 | 柳丁酒 | 迷迭香柳橙酒 | 鳳梨柳橙酒 |
甜度 | ☆☆☆☆ | ☆☆☆☆ | ☆☆☆☆ | ☆☆☆ |
酸度 | ☆☆ | ☆☆ | ☆☆ | ☆ |
酒精濃度 | 約 7% | 約 12% | 約 11% | 約 14% |
口感 | 口感清淡細緻，橘子香味清新 | 甜中帶微澀口感，多層次的風味 | 清爽帶有草本口感滋味，後韻清香 | 酸中帶甜，熱帶水果風情 |
建議搭配 | 釀造時建議使用茂谷柑等較多汁的橘子、以及百花蜜等味道較不強烈的蜂蜜，避免蓋過橘子的細緻風味。推薦單喝品嘗橘香風味。 | 酒體在口中展開風味，達成甜味和澀味的平衡。隨著冰塊溶解程度不同，也會呈現不同的層次感。推薦搭配多力多滋或卡拉姆久等重口味點心，帶來豐富的味覺享受。 | 清新而不搶味的酒體，非常適合中和油膩。推薦搭配油煎又不會過度調味的主食如香煎雞胸、油封鴨等，緩解油膩同時帶來草本清爽口感。 | 充滿夏季風情的一款水果酒，推薦在初秋時搭配燒烤或在派對上飲用。也適合稍加調味和裝飾作成調酒，抓住夏天的尾巴。 |
同樣是柑橘酒，搭配了不同的釀造配料居然就能變出各種各樣的風味！
接下來就讓我們繼續看看，怎麼樣用 ALCHEMA 智慧釀酒機釀出你想喝的酒！
簡單而智慧，展現你的生活品味
ALCHEMA 最大的訴求之一，就是幫你完成釀酒中各種繁瑣的步驟，讓你可以集中心力在最有價值的釀酒和享受上！只要搭配 ALCHEMA app，一步一步完成釀酒步驟，就會發現自釀一點都不困難！
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。ALCHEMA 採用的是醫療級紫外光燈，帶給你的釀酒安心的清潔品質。
2. 食材準備
利用消毒時間（約 5 分鐘）備妥食材和砂糖或蜂蜜。清洗水果和切塊，把時間做最大化利用。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：水果 → 糖品 → 酵母粉 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
內建重量感測裝置，讓你無須秤重，優雅釀酒
在釀酒時，會遇到最大的問題之一，就是秤重非常耗時耗力。當我們四處張羅出磅秤、各種容器之後，體力都先耗掉了一半。更別提接下來還需要量秤不同水果及糖的重量、釀完酒還要清潔善後，讓人感覺更加疲累。
而 ALCHEMA 能大幅度的幫你解決這個問題！
在智慧釀酒機里內建了重量感測器，能夠即時偵測釀酒瓶內的重量，並且回傳到 app 顯示，讓你再也不需要用磅秤來量釀酒食材的重量。只要設定了食譜，接下來只要謹慎地加入食材，就可以悠閒地等待酒熟成。
充滿了科技感及優雅的釀酒，讓你可以專注於享受釀酒的過程，以及和家人好友共度品酒的時光！
（在準備食材的過程有哪些小撇步，可以幫助我們更細緻的微調食材風味呢？請參考這篇）
入秋微涼，讓我們用一壺柑橘酒來敬這個秋天！
單喝、搭配皆宜，享受不同色彩的季節風味。
今天，你想喝哪一杯？
