平日工作繁忙，總是少了點時間來好好照顧身體，比起吃頓健康的餐點，更多時候是隨便買個外食打發或是交際應酬。儘管知道營養均衡很重要，但是在忙碌的時候，要怎麼品嘗美食兼顧健康呢？
夏秋之際盛產的百香果是你的好選擇！不僅含有豐富的維生素和微量元素，白色的內果皮有大量抗氧化物質，以及種子富含膳食纖維，幫助你維持良好的體內環保！
除了高營養價值外，百香果的滋味酸酸甜甜，消暑又開胃！把這樣的水果釀酒，又會有什麼美妙的風味呢？
（百香果的好處多多！這篇文章帶你見分曉）
百搭風味，怎麼搭配最能展現百香果酒的魅力？
酒譜 | 百香果酒 | 百香蜜酒 | 紅茶百香果酒 |
甜度 | ☆☆ | ☆☆☆☆ | ☆☆ |
酸度 | ☆☆ | ☆☆ | ☆☆ |
酒精濃度 | 約 10% | 約 7% | 約 12% |
口感 | 偏酸口感，百香果感較重 | 清爽順口，酸甜適中 | 偏酸帶點微甜，有明顯茶香 |
建議搭配 | 清爽的口感，自然呈現百香果的獨特風味。建議搭配偏重口味的食材，如燒烤或泰式料理，不會搶走食材風采，又能夠達成口味的平衡 | 同時帶有果香及蜂蜜風味，微甜加強了水果感。推薦搭配清燉類或是原味炸物，強調酒體清爽的口感之餘與食材互補提味 | 推薦搭配茶點如甜餅乾類，避免搭配重風味甜點如巧克力或起司蛋糕。也可與下酒菜如魷魚絲或小魚乾搭配，凸顯茶的清香和酒體風味 |
想到百香果酸甜甜的口感，讓人馬上就想來享受水果酒的美味。
事不宜遲，立刻開始釀酒吧！接下來就讓 ALCHEMA 幫助你輕鬆釀酒！
簡約時尚的不只外表，在家自釀酒也可以很簡單
我們常常想要自己釀一款酒與家人朋友分享，但又容易因為繁瑣的釀酒步驟而卻步。你的心聲 ALCHEMA 聽到了，讓我們來手把手的幫你解決每個問題。
繁瑣的問題交給 ALCHEMA，釀酒的樂趣留給你，自釀變得好容易！
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。ALCHEMA 採用的是醫療級紫外光燈，帶給你的釀酒安心的清潔品質。
2. 食材準備
利用消毒時間（約 5 分鐘）備妥食材和砂糖或蜂蜜。清洗水果和切塊，把時間做最大化利用。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：水果 → 糖品 →（茶葉 →） 酵母粉 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
（除了酒譜內的步驟，其實在處理食材的過程中還有很多小撇步，可以幫助我們更細緻的微調食材風味呢！請參考這篇）
ALCHEMA 怎麼做到精準開瓶？破解演算法的秘密！
在自釀的過程中，等待發酵的這個階段可以說是最讓人心癢癢。期待自己親手釀造的酒趕快完成，但又無法知道酒到底釀好了沒、有沒有釀成功？但是如果開瓶查看，又有可能放入過多氧氣，造成酒過度氧化而釀成醋。
這些問題，在使用了 ALCHEMA 之後都能夠迎刃而解。在不打開釀造瓶的情況下，ALCHEMA app 是怎麼精準的掌握釀酒完成的時機呢？
釀酒的化學反應可以用這個圖來表示：
↑ ALCHEMA 內建的演算法來自於化學反應式，透過科學方法計算出釀造瓶內的酒精濃度，從而推算釀酒的進度。
ALCHEMA 釀酒機內部除了重量感測裝置，也裝有溫度和氣壓的感測器。為了避免氣壓過高爆瓶，在機器頂部設計了洩壓系統，釀造過程中產生的二氧化碳會透過洩壓口部分溢散，因此使釀造瓶內系統整體的質量減少。
透過偵測釀造瓶內的重量改變，將數據上傳到雲端資料庫進行運算，用演算法推算產生的酒精濃度，轉換為釀酒的進度，再將數據傳送到 ALCHEMA 的手機 app。透過串聯物聯網技術和雲端運算，在釀造過程中不須開箱，也可以讓你精準的掌握釀酒進度，在最美味的時候開瓶享用！
（想知道更多演算法的細節、更多調整酒的口感的方式，請參考這篇）
下次與朋友聚會時，就端出自釀的百香果酒吧！百搭又健康的風味，以及釀酒的有趣過程，不只享用美酒，也更拉近與朋友的距離！
