隨著科技發展得越來越進步，日子的腳步也越走越快，整個世界就這麼飛速前進著，我們在忙碌的工作步調中生活，每天與快速流通的資訊為伍，雖然物質的取得比以往更便利了，只是當大部分的發展都以「求快、求效率、追求最大利益」為指標時，在這樣的時代潮流裡，我們也正在失去從生活裡感觸與感動的能力。
過去存在、今日卻逐漸失去的美麗
還記得小時候，老家附近的土地還沒有被拿來蓋成高樓大廈，在春末夏初的夜晚裡，我好喜歡跟父、母親手牽著手到外頭散步，一面嗅著微雨過後泥土散發的濕潤氣息，一邊看著菜園裡的螢火蟲閃著牠們忽明忽滅的螢光，點亮了偌大的田野，那是今日在都市裡再難以想像的夏夜回憶；還記得以前每到放學時間，校門口總會停著賣「爆米香」的車子，我總是站在機器旁屏息等待「爆米香」噴出的那一剎那，「砰！」的一聲，甜膩的香氣傳遍了街頭巷尾，現在想起這段過往，回憶還是甜滋滋的；街口的雜貨店裡總是陳放著阿嬤醃漬了好久的蜜餞，芭樂條、楊桃乾、芒果青……，長期的浸泡讓這些果乾變得超級入味，入口後酸甜多汁，光是用想的就能讓人口水直流。
在以往的時代裡，這些原始沒有經過太多加工的味道或感覺總是在生活裡唾手可得，雖然在包裝或製程上可能沒有像今天的商品一般精美，裡頭卻充滿著更多「人與人之間的感覺」，那是來自人性的溫暖，不需要太精緻，已經可以感動人心。只是不知道曾幾何時，這些可以帶來生命裡美好感受的事物、這些更原汁原味的東西，在我們的日子裡變得越來越少了。
藉著手作找回生命的美好
過往所存在的東西之所以能讓人感動，是因為我們不需要太複雜的分析程序，便能發現他背後的生命故事，無論是他的來歷，或是生產者創作時的心思，只要細細品味就能慢慢感覺，這樣的感覺是純粹而美麗的，就像是與東西產生了靈魂層次的對話。
透過手作，我們也可以將這樣的感覺再找回來。
手作有趣的地方就是在於，我們在製作前會先對原料的味道有某種程度的了解與想像，你會對這些原料起心動念，開始產生「如果我怎麼做，他的味道可以變成怎樣？」的想法與好奇心，手作即是將這些想法實踐的過程，當你專心致志地投入手作時，你會對原料有更深層次的了解，並逐步驗證自己當初的猜想是否正確，你的心思會誠實地寫入手作的作品中，他裡頭有著屬於你自己獨一無二的生命故事。最後，也許在某些時刻裡，手作的成品也成為了你的語言，當你把這樣的作品拿出去與人分享時，其實也是在用你的靈魂與對方對話。
我總喜歡把自己手作的成品端出去與親密的好友分享，講解製作的背景與心路歷程，當朋友也能有所感受時，那就像是我生命裡的某一部分與對方通聯了起來，這樣的過程能帶給我無與倫比的滿足。其實很多「人與人的感覺」便是源自於這裡，透過彼此真誠的交心慢慢長了回來。
釀什麼樣的酒可以喚起舊時的美麗
不妨來用ALCHEMA 家用釀酒機，來試著做做看這款「文山包種茶龍眼蜜酒」吧！讓溫和清新的茶香帶著自己走入時光的隧道裡，緩緩帶出茶與我們生命共同的記憶，並藉著我們自己手作，將這份溫暖給帶回來。
這支酒結合了台灣人喝茶的習慣，喝之前可以先「聞」，感受清新型包種茶帶來的香氣以及龍眼花蜜的花香。喝的時候，酒體剛接觸舌頭的「前味」可以感受到龍眼蜜的甘甜，酒體在口中停留一下，可以感受到「中味」，是包種茶的茶湯口感與接近香檳與冰酒的龍眼蜜酒結合。吞下後回甘的「後味」，可以感覺到滿嘴的茶香，與漂亮的茶微微的澀感作收尾。整支酒基本上因為茶葉的平衡讓酒體的厚度展現得剛剛好，也不會過於甜膩。喝完以後，別忘了再聞聞杯子，感受杯底殘留的香氣，它會繼續告訴你，在手作時究竟自己創造出了什麼、也把什麼樣的美好自生活裡重新被喚醒。
釀造方法
所需食材：
蜂蜜600公克。
茶葉50公克(請使用茶葉，非茶湯)。
ALCHEMA 提供之 “Premier Rouge酵母”。
待機器消毒完成後，依次加入ALCHEMA 家用釀酒機，並將水補滿至內瓶上MAX指示線，靜待數日後即可完成。
生命的旅程就像是涉水，我們逆著一去不復返的時間之河，或為生存、也為理想逆流而上，在猛然回首時，才發現記憶的影子在自己的身後，已經被時間拉得好長好長。在時間頭也不回流動的同時，我們自己身上的某些感覺，是否也被時間給帶走了一些？
讓ALCHEMA 陪著自己再重新手作一次吧！藉著作一支屬於自己的酒，我們也許再也不用從遙遠的記憶時空裡憑空召喚，而能真實地從生活裡重溫手作的溫暖與美好了。
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