疫情期間，各位酒中好手是否還安好呢？
有沒有好好待在家休(喝)息(酒)呢？
相信大家一定很懷念還能去酒吧喝酒的日子吧！能夠盡情享用Bartender所調出的風味。
然而近期受到了疫情攔阻，為安全起見，現在大家只能待在家喝酒。
為避免大家在疫情期間悶壞了，我們精心挑選了3款適合新手的水果居家調酒酒譜，並分享調居家調酒推薦的撇步和水果建議，讓大家在防疫期間也能在家中喝調酒。
Photo by Kelly Sikkema on Unsplash
居家調酒推薦該注意什麼？自製水果酒推薦及建議
在我們分享酒譜前，先來幫助大家建立「調水果酒」的觀念，讓我們在調製水果酒中，能夠更靈活的變化，依照自己的口味調整味道：
水果挑選— 選用多汁且香氣重的水果
相信許多人愛喝水果酒，便是喜歡酒中清香的水果味吧？
我們普遍常見的水果酒，都是選用香氣重、多汁的水果來調製，才能和基酒互相襯托味道。
因此在水果選用上，務必要「挑」和「試吃」，以免氣味不足，或者太乾，造成水果味不足。
味道調整— 利用檸檬、糖調配味道
除了水果香之外，酸和甜的味道也非常重要。
因為水果本身的甜味，可能不足以蓋過酒精的味道，因此務必準備「檸檬」和「糖」來調整味道。
調酒成分— 冰水、氣泡水、冰塊，自由調配口感
想要讓水果酒的口感有更豐富的層次嗎？ 那務必要準備好以上的幾種材料。冰塊是調酒的基本，氣泡水能讓調酒口感更豐富，冰水則是酒精成分太高時能夠稀釋。
基酒選擇— 伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭
通常第一次調酒時，沒有辦法多種基酒都買，因此我們以網路上較常和水果酒搭配的基酒推薦，其中伏特加、蘭姆酒、龍舌蘭為居家水果調酒中，較常搭配的基酒，可以從中選擇喜歡的購入。
夏季哪些水果適合調酒？選用當季的水果味道豐美
現在台灣也接近夏天了，因此我們可以選用夏季的水果來製作調酒，既能節省成本，味道也比較好，以下為適合用來調酒的夏季水果：
[夏季調酒水果] 西瓜
被稱為夏季水果之王的西瓜，用來做調酒，非常的消暑喔！
雖然西瓜不如其他水果酸甜，加入作調酒卻依然十分生津止渴，暢飲一口，全身的暑氣都沒了！
[夏季調酒水果] 百香果
充滿濃郁酸甜滋味的百香果，是水果調酒中的明星，多種水果調酒中都有它！
若你是喜歡熱帶風味的調酒，一定要選擇加入百香果！
[夏季調酒水果] 水蜜桃
多汁、美味的水蜜桃，人人都愛。若你不喜歡太過濃烈的調酒，水蜜桃調酒的清爽絕對是你的最佳選擇。水蜜桃調酒的重點在於「清香」，因此其糖份的比例非常重要，若太甜，則容易蓋過水蜜桃的清香；若不夠甜，則容易讓人感覺像稀釋過的果汁。
[夏季調酒水果] 荔枝
春末夏初最受歡迎的水果，莫過於荔枝了！
荔枝的風味非常獨特，酸甜之外帶一種奶香，風味十分勻稱，沒有任何一種味道過於侵略性，其作為調酒也十分受歡迎。
[夏季調酒水果] 葡萄
葡萄也是現今普遍常見的水果調酒成分之一，因許多人喜歡葡萄，加上葡萄本身味道就適合來釀酒，因此市面上有許多葡萄水果酒，也是喜歡甜酒的人必點的一種調酒。
[居家調酒酒譜]3大水果經典調酒酒譜，簡單入門調酒！
作為新手，不妨嘗試看看一些簡單的調酒，以下我們整理了較常見、受歡迎的3種水果調酒：
[居家調酒酒譜] 性感海灘 Sex on the Beach
性感海灘為非常受歡迎的熱帶水果調酒，因其包含許多水果，味道甜，酒精濃度也低，十分受調酒入門者歡迎。
Photo by Laure Noverraz on Unsplash
※本圖片為示意圖，非本酒譜成果照
建議材料：
伏特加 40ml
鳳梨汁 60ml
蔓越莓汁 60ml
水蜜桃汁 40ml
冰塊 約酒杯的7分~8分滿
柳橙片(裝飾用，非必要)
建議酒精濃度：10%
建議步驟：
於額外杯中，混合伏特加和鳳梨汁
於酒杯中加入冰塊至7~8分滿
依序將蔓越莓汁、水蜜桃汁，依序倒入酒杯中
將調好的鳳梨伏特加，沿著冰塊緩緩倒入酒杯中
於杯口插上一片柳橙，一杯充滿夏日顏色的調酒便完成了！
[居家調酒酒譜] 莫吉托 Mojito
Mojito也是非常熱門的薄荷調酒，其薄荷味帶給人清爽解膩的感覺，加上檸檬和糖帶來的酸甜，讓人對這杯調酒愛不釋手。
※本圖片為示意圖，非本酒譜成果照
建議材料：
蘭姆酒 50ml
檸檬汁 15ml
砂糖 2匙
蘇打水 60ml
薄荷葉 約7~10片
冰塊(小碎冰為佳) 約酒杯的7~8分滿
建議酒精濃度：10%
建議步驟：
將薄荷葉於掌心拍一下，將薄荷味逼出來，並放到酒杯杯底
將蘭姆酒、檸檬汁、砂糖、一點蘇打水加入酒杯
用「搗棒」攪拌酒杯，讓糖融化
(過程中需避免將薄荷壓碎，否則會有苦味)
加入碎冰和剩下的蘇打水直到滿杯，清涼的Mojito就完成了！
[居家調酒酒譜] 螺絲起子 Screwdriver
非常經典的水果調酒，成分只要簡單的伏特加和柳橙汁即可，香甜的柳橙汁讓伏特加濃烈的酒味更順口，是許多飲酒/調酒新手的首選！
Photo by Pushpak Dsilva on Unsplash
※本圖片為示意圖，非本酒譜成果照
建議材料：
柳橙汁 100ml
伏特加 30~40ml
柳橙切片(裝飾用)
建議酒精濃度：15~20%
建議步驟：
將柳橙汁與伏特加加入酒杯混合
於杯口插上一片柳橙切片，作為裝飾
※ 伏特加和螺絲起子的比例，建議為1:2，若是不喜歡酒味過重的人可以斟酌調整至1:3。
防疫期間，喝酒該注意什麼？ALCHEMA給大家的小建議
[防疫喝酒小叮嚀] 購買適量的基酒、材料即可
基酒大多都有賣小瓶的，若不是很常喝/調酒的人，採買以少量為主，以避免調不完，或者不喜歡該酒的口感，擱置酒在家中積灰塵。
初次嘗試調酒的人，也可以考慮買調酒組合包，目前市面上有很多準備剛好材料的調酒組，可以不用擔心剩下的材料如何處置。
[防疫喝酒小叮嚀] 享受酒之餘，也適度控制飲酒量，避免傷身
因為在家中，調酒濃度、份量都是自己決定，初次嘗試的人，容易不小心喝太多，造成身體負擔。我們鼓勵大家享受不同風味的調酒，但也提醒大家，需要衡量自己的酒量，避免豪飲。
[防疫喝酒小叮嚀] 疫情期間不外出，在家就能當酒吧
誰說在家不能當酒吧？一張桌子、一盞黃燈、一個音響，家中就是能夠讓自己自由自在品酒的地方，再加個電視播放影集，多麼自在啊！
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