說到最能代表臺灣四季的特色之一，繽紛多彩的水果肯定會立刻躍然眼前。不是玩水果忍者劈開它們哦！能夠從水果中品嘗四季的風味是人生一大樂事，「水果王國」的美名可不是叫假的。
釀酒的節奏是跟著季節走的，用當季的水果來釀酒，最能綻放出酒的魅力和自然的香郁。ALCHEMA 作為釀酒專家，當然要提供給你每季最好的酒譜，讓你走在自釀最前線，創造自己獨一無二的四季風味。
好事不多磨，夏天的腳步已經踏得砰砰響，就讓我們立刻來看看最適合夏天和秋天的水果酒吧！
說到夏天，當然是熱情奔放的芒果！
芒果不僅色香味俱全，同時也擁有非常豐富的營養素。在炎炎夏日食欲不振的時候，水果的單醣類能夠很快的被身體吸收並補充體力，稍稍冰鎮一下就能有非常好的消暑及提振精神效果。
芒果顧眼睛、抗氧化，最佳涼夏聖品
芒果含有豐富的維生素 A 和維生素 C。維生素 A 是構成眼睛視網膜上感光細胞的重要元素，有助於視力保健。我們現在特別容易手機不離身，不管是跟朋友分享生活看著手機裡的照片，或是回 LINE、追劇，時間久了很容易眼睛乾澀。適度的補充維生素 A，能夠改善燈光昏暗時視力不清、或是眼睛容易乾澀的問題。而維生素 C 其實就是大家常說要多補充的維他命 C，能夠對抗體內自由基產生，常見於各種黃色系水果。
在炎熱的三伏天裡最舒服的事，就是窩在室內吹冷氣和朋友一起聊天。這個時候就拿出親手釀製的芒果酒來驚艷大家吧！邊品酒邊分享芒果的小知識，讓你一邊和親友同樂，一邊優雅的品味人生！
立刻動手開始釀造屬於你的芒果酒！
釀酒食材準備
芒果：約 1590 克
白糖：約 490 克，可用蜂蜜替代，不同的蜂蜜也會產生不同的風味
水：適量
酵母：建議使用 ALCHEMA 的 Premier Blanc (增加酒精感)
建議事項
芒果建議挑選已經熟成、表皮呈現黃橙色，釀造的香氣會更明顯。去皮去子後切丁備用，通常切得越小塊，釀酒的風味越濃郁，建議切為 4 公分立方體或更小。
釀酒步驟
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。
2. 食材準備
利用消毒時間 (約 5 分鐘) 將芒果切丁，及準備白糖或蜂蜜備用。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：芒果 → 白糖或蜂蜜 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處 → 酵母粉。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
時序近秋，蘋果的芬香點亮你賞楓的舒暢心情
涼爽的秋天是最適合出遊的季節，如果在滿滿楓紅的包圍下野餐或露營，和朋友來杯微醺的蘋果酒，如此享受的光景，光用想的就使人先醉一半！
蘋果營養豐富、香甜甘美，別忘了把握當季飽嘗美味！
蘋果不僅是大家學英文時第一個記起來的字，同時也是最受歡迎的水果。除了好吃，蘋果還厲害在哪呢？
蘋果含有豐富的維他命群及微量元素，既天然又容易被人體吸收，營養價值非常高。時常聽到的「一天一蘋果，醫生遠離我」，從這句諺語就可以看出人們對蘋果的高度評價。同時蘋果有大量的膳食纖維，能夠促進消化，以及蘋果皮裡的熊果酸幫助增加棕色脂肪，能夠促進新陳代謝。涼爽的秋季也是食欲逐漸旺盛的季節，蘋果也許是維持身材的一種好選擇！
在安排秋季旅遊時，別忘了在行李裡放入一瓶自釀的蘋果酒！在接近大自然的住宿處輕啜一口，就著蘋果的清香欣賞眼前色彩斑斕的美景；或是在露營地仰望星空時，與身邊的摯友和家人乾杯，實在是人生一大樂事。
別忘了存下蘋果酒譜，秋季時釀造一甕香甜！
釀酒食材準備
蘋果切丁：約 950 克
白糖：約 30`0 克，可用蜂蜜替代，不同的蜂蜜也會產生不同的風味
水：適量
酵母：建議使用 ALCHEMA 的 Premier Rouge (增加氣泡感)
建議事項
蘋果切丁也可以蘋果汁替代。由於蘋果汁是液體更容易與酵母作用，可考慮將適量的蘋果汁代換為切小塊的蘋果丁，找出自己最喜歡的兩者比例。請使用不含防腐劑的原汁。
釀酒步驟
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。
2. 食材準備
利用消毒時間 (約 5 分鐘) 拿出蘋果汁及將蘋果切丁，及準備白糖或蜂蜜。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：蘋果 (汁) → 白糖或蜂蜜 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處 → 酵母粉。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
看著酒譜，翻翻日曆，彷彿已經聞到水果酒的甜香！
冬季和春季又會有什麼相應的酒呢？
賣個關子，下篇揭曉！
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