身為手作達人，使用當令季節水果入菜是讓人最享受的事情。當我們能夠親手變出一桌異國風味又有溫度的料理，看著家人和好友品嘗時滿足的神情，這就是成就感的來源！
夏天的腳步踩過了一半，為了能夠在秋天好好展現手藝，當然要預先開始準備秋天的手作食譜。說到秋天，想到的就是紅潤香甜的蘋果！那麼事不宜遲，就讓我們一起坐上飛機 (？)，把蘋果最著名的產地 ─ 青森 ─ 的風味打包上桌吧！
蘋果之鄉 ─ 青森縣
青森縣位於日本本州上的最北端，因為高緯度使得四季風景分明，最著名的觀光景點是蘋果產地弘前市，因為溫差大而使蘋果累積充足的糖分，嘗起來非常美味！
春季的弘前櫻花祭，是日本人賞櫻的私房景點。夏季的奧入瀨，溪流旁的鮮綠讓人光用看的就感受到滿滿芬多精，還有著名的弘前睡魔祭，是為了打擊炎炎夏日讓人想睡而變得懶惰起來的睡魔，而發起的祭典！秋季的弘前城不僅有賞楓的盛會，還有農民們精心栽種的菊花評賽會，艷紅的花葉點暖了開始微涼的秋天！到了粉雪紛飛的冬天，當然也不能錯過弘前城的雪燈籠節，會場中布置滿滿的雪燈籠以及各式雪雕，還有雪屋和大型溜滑梯可以玩耍，千萬不能錯過！
與蘋果共存，受到蘋果恩惠的在地文化！
在這麼季節鮮明的青森，當然還有絕對不能錯過的蘋果文化盛宴！
在春天的落櫻繽紛過後接力盛開的是蘋果花！大約從每年的 5 月開始，在弘前市蘋果公園（りんご公園）開始舉辦「弘前蘋果花祭（りんご花祭り）」，不僅可以賞美麗的蘋果花，還有當地的美食和豐富的表演，如果在 5 月時到青森旅遊，一定要去看看！
圖片取自南田温泉ホテルアップルランド官方網站
蘋果只能拿來吃嗎？青森人要顛覆你的想像！
這麼多蘋果，不如拿來泡吧 ♥(´∀` )人
跟著大量的蘋果入浴，輕飄飄的在水面上載浮載沉，無論泡湯體驗或是視覺都是一大享受！蘋果中所含的成分，能夠幫助肌膚保濕、熱湯促進血液循環，不僅是美食浴，更是美人浴！
雖然很奢侈，但是來到青森旅行的時候，絕對別錯過這個難得的享受！
現在就釀出一瓶青森の味，經典不敗的蘋果酒！
微酸微甜，淡雅爽口的風味，但飽含濃郁的香氣，蘋果酒正如日本文化給人的感覺，看起來平穩優雅但卻後勁無窮！搭配著從青森買回來的蘋果甜點，彷彿又回到了被自然環繞的蘋果之鄉！
從現在就開始練習，許一個青森之秋吧！
釀酒食材準備
蘋果切丁：約 950 克
白糖：約 300 克
水：適量
酵母：建議使用 ALCHEMA 的 Premier Cuvee (增加水果感)
建議事項
務必確認蘋果的新鮮。將蘋果切成 5 公分以下的立方體小塊，去掉芯與籽，但是保留果皮增添香氣。白糖也可依個人口味換成蜂蜜，不同的花蜜釀造出來會有不同的口味，嘗試找出自己最喜歡的味道吧！
釀酒步驟
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。
2. 食材準備
利用消毒時間 (約 5 分鐘) 將蘋果切丁，及準備白糖備用。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：蘋果 → 白糖 → 酵母粉 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
想到蘋果的香氣和爽脆的口感，就讓人好想立刻飛到青森大啖一番！到青森旅行時別忘了享受自然蘋果浴和美麗的大自然景緻，回臺灣後用蘋果酒釀造屬於你的青森回憶吧！